酱炖豆角

发布时间：2021-10-05 04:39:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

豆角500克 3人份

辅料 others

植物油适量 猪油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 自制黄豆酱1汤匙

酱炖豆角的做法

步骤 step

豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了

步骤 step

葱去皮洗净切碎

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炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好

步骤 step

爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃

步骤 step

加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味

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加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟

步骤 step

如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦

步骤 step

出锅装盘。

技巧 tips

1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1：1，适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透，炒的过程豆角完全变软，每一个豆角都改变了颜色就炒透了。

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