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工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
牛腩500克
土豆1个
西红柿3个
3人份
辅料
others
食盐适量
植物油适量
黑椒粒少许
鸡粉少许
淀粉少许
姜1块
清水适量
葡萄酒1/2杯
番茄土豆炖牛腩的做法
步骤
step
1
食材：牛腩、番茄、土豆、生姜
步骤
step
2
牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻
步骤
step
3
捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用
步骤
step
4
切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒
步骤
step
5
加上适量清水（约500毫升）
步骤
step
6
通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟）
步骤
step
7
压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块
步骤
step
8
牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩
步骤
step
9
热锅，放适量油，番茄爆炒片刻
步骤
step
10
倒入土豆继续翻炒2分钟左右
步骤
step
11
牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯
步骤
step
12
调入盐、鸡粉
步骤
step
13
勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡）
步骤
step
14
撒些黑胡椒粒
步骤
step
15
用锅铲翻炒均匀即可
番茄土豆炖牛腩的成品图
番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
买牛腩最好挑新鲜的条腩，样子像猪排骨的肋排腩。新鲜优质的牛腩不用焯水，洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水，勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
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