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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛腩 1000克
番茄100克
5人份
辅料
others
生姜10克
小葱 适量
黄酒50毫升
草果 2个
八角2个
生抽50毫升
老抽20毫升
盐2克
番茄土豆炖牛腩的做法
步骤
step
1
牛腩切块用清水泡清血水后洗净
步骤
step
2
准备土豆和番茄
步骤
step
3
把土豆番茄去皮后切滚刀块
步骤
step
4
准备调料
步骤
step
5
先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净
步骤
step
6
另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒
步骤
step
7
倒入调料
步骤
step
8
倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽
步骤
step
9
一直翻炒至均匀后倒入开水
步骤
step
10
全部倒入电高压锅内压30分钟
步骤
step
11
打开尝试味道后再加入盐调味
步骤
step
12
上桌
番茄土豆炖牛腩的成品图
番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
1、我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可；
2、各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定。
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