香辣鸡煲

发布时间：2021-10-04 16:45:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

三黄鸡500克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 蒜蓉辣椒酱50克 姜10克 辣皮子5个 花椒粒克 小米椒3个

香辣鸡煲的做法

步骤 step

主料：新鲜三黄鸡辅料：色拉油、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、花椒粒、姜、大葱、辣皮子、米酒、大蒜、青红辣椒

步骤 step

把三黄鸡洗净切块

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加生抽、李锦记蒜蓉辣酱、白糖拌均匀

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再加色拉油拌均匀，腌制30分钟

步骤 step

大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗净切段，青红辣椒切段

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砂锅底部铺姜片，加辣皮子、花椒粒

步骤 step

加腌制好的鸡块加清水满过鸡块，加米酒

步骤 step

淋入两大勺色拉油

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加盖大火烧开

步骤 step

转中火炖35分钟左右

步骤 step

加青红辣椒和大蒜，加盖焖三分钟关火即可

技巧 tips

选择鸡时要用新鲜的鸡，最好不要用老母鸡类，不好煲熟透酱类最好依自己口味挑选，可以用豆瓣酱、辣椒酱等腌制鸡最好用味级鲜类的生抽，不要用老抽颜色发黑

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