苇叶糯米排骨香

发布时间：2021-10-04 16:41:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酱香味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

猪小排500克 糯米350克 5人份

辅料 others

鲜味酱油30克 十三香2克 胡椒粉2克 盐少许 糖适量

苇叶糯米排骨香的做法

步骤 step

排骨洗净斩块

步骤 step

将十三香、胡椒粉、盐、糖、调料放入

步骤 step

倒入鲜味酱油

步骤 step

用手抓匀，覆盖保鲜模冰箱冷藏至少6小时以上我是晚上拌好冰箱过夜。

步骤 step

糯米洗净侵泡12小时以上

步骤 step

苇叶泡软用水煮开使其变软，按蒸笼大小裁剪掉多余的叶子

步骤 step

在苇叶上面铺上一多半的糯米

步骤 step

将排骨整齐的由大圈到小圈的排在上面

步骤 step

剩余的一少半糯米铺在顶部

步骤 step

放入蒸锅，大火蒸1小时

步骤 step

出锅即可立即享用

技巧 tips

1.排骨选用小排最好，提前腌制入味透彻。
2.糯米需要长时间浸泡，我是泡了2天，糯米一开始洗好了，在以后的时间里只换水就可以了，一天早晚换两遍，夏季更要勤换这点防止天气过热变质。

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