番茄肥牛煲
[导读]:番茄肥牛煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄肥牛煲的家常做法,番茄肥牛煲的做法步骤图解,更多家常番茄肥牛煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
砂锅
口味
家常味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
番茄300克
金针菇1袋
肥牛片250克
3人份
辅料
others
葱10克
姜5克
大叶生菜3片
料酒1勺
生抽1勺
文蛤粉少许
盐适量
番茄肥牛煲的做法
步骤
step
1
番茄去皮切成小碎丁,金针菇去根洗净沥干水分,大叶生菜洗净用手撕成大片,葱姜切碎末
步骤
step
2
锅热倒入油,煸香葱姜后下入番茄丁炒成泥状,倒入砂锅中
步骤
step
3
砂锅中加入适量清水烧开后加1勺生抽调色,小火煮3~5分钟让汤汁更浓
步骤
step
4
砂锅烧水的同时另起锅烧开水加入1勺料酒将肥牛汆烫变色,去除血水后捞出备用
步骤
step
5
砂锅汤汁煮好放入金针菇,煮熟加入少许文蛤粉提鲜,再加适量盐调味
步骤
step
6
放入生菜和肥牛,煮1分钟即可,热气腾腾的番茄肥牛煲就做好啦,肥牛香嫩,汤汁鲜美,一锅都吃不过瘾
番茄肥牛煲的成品图
番茄肥牛煲的烹饪技巧
技巧
tips
1.番茄去皮可以先打十字花刀然后用热水烫,也可以用刀背先刮,然后切十字花刀再去皮
2.番茄买熟透的,切的时候尽量切碎一些,炒出来番茄汁更浓
3.肥牛先用水汆烫可以去除生肉里的血水,避免影响汤汁的口
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