酱油鸡翅

发布时间：2021-10-04 14:09:45分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡翅12根 小葱1根 姜1块 青椒2个 蒜半个 3人份

辅料 others

盐2克 老抽1汤匙 糖10克

酱油鸡翅的做法

步骤 step

鸡翅泡水解冻。

步骤 step

然后清洗干净表面黄皮和鸡毛，加盐腌渍一小会，再冲洗干净。
注：这样做是为了洗去异味。

步骤 step

蒜、姜、葱和青椒切好备用。

步骤 step

鸡翅下锅干煎到两面黄。注：不要放油，鸡皮的油慢慢地就会渗出。

步骤 step

然后加入蒜和姜炒香。

步骤 step

加入老抽、盐、糖调味调色。

步骤 step

稍点点水，翻炒，待到水干，再点点水如此两到3次，鸡翅就熟透入味了。

步骤 step

最后加入青椒和小葱，翻炒到青椒变软、变色即可出锅。

技巧 tips

1.鸡翅泡水解冻是一举两得，即泡出血水，又解冻了。
2.鸡翅皮的油脂较多，因此这道菜可不用油。

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