西芹凉拌牛百叶
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工艺
拌
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛百叶250克
西芹80克
2人份
辅料
others
盐2克
料酒5克
蒜1粒
姜2克
生抽5克
米醋3克
花椒油2克
白糖5克
西芹凉拌牛百叶的做法
步骤
step
1
准备好牛百叶,西芹,姜和蒜。
步骤
step
2
牛百叶清洗一下,顺着叶片垂直方向切成条状。
步骤
step
3
锅中烧开水,倒入牛百叶,焯烫1分钟。
步骤
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4
捞出,放入容器中,加入盐。
步骤
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5
倒入料酒。
步骤
step
6
加一点生抽。
步骤
step
7
再倒入适量花椒油。
步骤
step
8
一点点米醋(没有的话可以用别的醋代替)。
步骤
step
9
加入适量白糖,然后拌匀,腌制5分钟,使其入味。
步骤
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10
西芹洗净,切成细条状。
步骤
step
11
锅中煮开水,倒入西芹,焯烫1分钟。
步骤
step
12
捞出,倒入腌制好的牛百叶中。
步骤
step
13
姜和蒜切成小颗粒状。
步骤
step
14
起锅热油,下入姜蒜,翻炒至微微发黄。
步骤
step
15
然后倒入西芹牛百叶中,搅拌均匀,即可食用。
西芹凉拌牛百叶的成品图
西芹凉拌牛百叶的烹饪技巧
技巧
tips
牛百叶烹饪时间不要长,会影响口感,越煮越老。
调料根据自己喜好随意增减。
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