春笋焖土鸡

发布时间：2021-10-04 01:35:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡(土鸡，家养)350克 春笋350克 3人份

辅料 others

姜1块 蒜3瓣 老抽3克 生抽8克 自制辣豆瓣酱1勺 植物油30毫升 水适量

春笋焖土鸡的做法

步骤 step

准备好原材料

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春笋切成小块

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春笋放入锅里焯水后捞出待用，焯水的时候水里加入少许食盐

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土鸡斩成小块

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姜和蒜稍微拍碎

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土鸡放入烧热的锅里干炒，慢慢煸炒出油分

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加入姜、蒜、生抽、老抽、自制辣豆瓣酱，翻炒入味

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加入春笋继续翻炒入味

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加入适量水，大火烧开

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盖上盖子，小火焖煮，直到鸡块软烂

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出锅了

技巧 tips

1、因为是老家自己养的土鸡，就省略了焯水的步骤，朋友们做的时候根据情况选择焯水还是不焯水哈；
2、生抽、老抽、自制辣豆瓣酱都比较咸，为了上色，老抽稍微多一点，其余都要少放，尽量少量摄入食盐；
3、为了减少油的用量，我是没加油直接干炒的，要用不粘锅来炒，否则要加少许油以免粘锅。

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