凉拌小白菜

发布时间：2021-10-04 01:15:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

小白菜500克 2人份

辅料 others

姜25克 蒜1头 小辣椒10克 味素1小勺 盐少量

凉拌小白菜的做法

步骤 step

小白菜洗干净备好

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姜、蒜、红辣椒（如果有辣椒粉可以直接用）

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把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要掌握好，不要太多，达到微微咸一点就可以

步骤 step

红辣椒打磨成粉状（有干辣椒粉可以直接用，忽略此步骤）

步骤 step

辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌，烫下，微凉在放入味素拌匀融合

步骤 step

姜蒜都剁成细末状

步骤 step

腌渍好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末

步骤 step

带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好哦

步骤 step

好了可以直接吃，冰箱冷藏1小时候味道更佳

技巧 tips

拌的时候要手抓拌均匀，味道能更好地融入一起。

辣椒的量可以自己掌握，我用的小辣椒是微辣的那种，多放一点没关系，很调味，有辣椒粉可以直接用，免去打磨一步。

姜蒜的用量不用称量，可以大约取用。

冷藏后味道绝佳。

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