毛氏红烧肉

发布时间：2021-10-04 01:07:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

五花肉1000克 冰糖100克 2人份

辅料 others

料酒3勺 桂皮3片 蒜4瓣 八角4个 小葱1根 姜4片 植物油2汤匙

毛氏红烧肉的做法

步骤 step

锅里放入料酒3勺，小葱1根，姜片4块，把肉放进去煮熟，能用筷子插进去就可以出锅了

步骤 step

肉出锅

步骤 step

切成3-4厘米大块

步骤 step

锅里倒油，加入冰糖炒油糖色

步骤 step

油糖色炒好入肉块，翻拌均匀，加入大料

步骤 step

倒水没过五花肉，焖煮40分钟，收汁时即可出锅

技巧 tips

　　炒糖色非常重要，控制好火候。

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