我家从冬至，一直喝到现在了，头一天晚上放入锅里添加清水煨，第二天早上舀点汤下面条、下馄饨、搭烧饼，都是极好的。

通常摊主会帮你把牛腿处理好了，剁成几块，拿回家放冰箱里，一次拿出一块，用清水略冲一冲就行，无需焯水，非常方便。

和牛肉相比，牛腿的好处是，没有嚼不烂寒牙缝的肉，而且力道足，一碗汤喝下去，身子立马暖和起来。

建议早上喝，晚上喝太油腻。还可以变通下，放点茯苓或者黄芪、红枣，非常补。只是今年暖冬，喝这些要防止上火哈。

寒冷冬季带给你一整天的温暖，怕冷体质必备----牛腿汤

材料：牛腿，青蒜，葱，姜，黄酒，胡椒粉，盐。

牛腿汤的做法

1、牛腿用清水略洗一洗，放入砂锅里，添加清水、葱姜、黄酒。

2、煮开后低火保温一夜，第二天早上加点胡椒粉、盐，洒点青蒜花就可以喝了。