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[导读]：火腿炒豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的火腿炒豆腐的家常做法，火腿炒豆腐的做法步骤图解，更多家常火腿炒豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
火腿180克
豆腐0.5块
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
玉米油10克
盐1小勺
糖0.5小勺
胡椒粉0.5小勺
香油3滴
小葱1颗
火腿炒豆腐的做法
步骤
step
1
备好食材：火腿，豆腐，鸡蛋，小葱； 豆腐我只用了图中的1/2；
步骤
step
2
豆腐，火腿分别切丁；小葱切葱花；
步骤
step
3
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，糖，温开水，搅拌均匀；
步骤
step
4
锅里倒入适量清水烧开；
步骤
step
5
调入适量盐，放入豆腐焯水；
步骤
step
6
将焯水后的豆腐捞出；
步骤
step
7
不粘锅倒入适量油烧热；
步骤
step
8
放入豆腐，调入适量盐翻炒均匀；
步骤
step
9
倒入蛋液；
步骤
step
10
趁蛋液未完全凝固，翻动食材，将蛋液捣碎；
步骤
step
11
放入火腿翻炒；
步骤
step
12
调入适量胡椒粉；
步骤
step
13
调入适量香油，翻炒均匀；
步骤
step
14
关火，盛出，撒葱花。
火腿炒豆腐的成品图
火腿炒豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可随个人喜欢调整；
2、豆腐焯水，可去掉豆腥味；豆腐焯水，烹饪时都需放盐，可帮助豆腐入味；火腿，鸡蛋都有咸味，所以后面不要调味；
3、蛋液调入适量盐，糖，温开水；可使炒出来的鸡蛋味道好，且蓬松；
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