醋溜土豆丝

发布时间：2021-10-03 22:11:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

土豆1个 尖椒1个 大蒜3瓣 葱花(可不放)适量 3人份

辅料 others

盐适量 米醋适量

醋溜土豆丝的做法

步骤 step

准备好主要食材。大土豆一个，切丝然后泡水里一会。辣椒切丝，大蒜切片。

步骤 step

锅烧热，倒入适量油，先下蒜再下辣椒爆香。

步骤 step

土豆丝捞起控干水，下锅，煸炒一分钟。

步骤 step

土豆丝变软后，加一小勺盐，适量米醋，翻炒均匀，大火快炒两三分钟。

步骤 step

最后关火，撒葱花，利用余温翻炒几下。

技巧 tips

1、土豆丝要切细才容易快速炒熟。擦丝器擦出来的土豆丝炒出来不够脆。2、土豆丝切完泡水里防止氧化，同时洗去部分淀粉，炒时不容易糊锅。但不要泡太久，营养流失。3、表面发绿严重的土豆不能吃，容易中毒。

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