寿喜烧日式牛肉锅
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工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛肉500克
嫩豆腐500克
魔芋300克
白菜适量
菠菜适量
金针菇适量
2人份
辅料
others
鲜海带头2块
柴鱼片适量
寿喜烧酱油适量
芝麻酱火锅蘸料适量
各式火锅丸子适量
寿喜烧日式牛肉锅的做法
步骤
step
1
准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
步骤
step
2
锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
步骤
step
3
盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
步骤
step
4
大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
步骤
step
5
继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
步骤
step
6
把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
步骤
step
7
这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
步骤
step
8
倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
步骤
step
9
把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
寿喜烧日式牛肉锅的成品图
寿喜烧日式牛肉锅的烹饪技巧
技巧
tips
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃,我们很少能买到无菌鸡蛋,还是不建议沾生鸡蛋吃,用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下,半熟即可,这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来,寿喜烧最重要的就是锅底调味。
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