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[导读]：鸡蛋拌卤水豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋拌卤水豆腐的家常做法，鸡蛋拌卤水豆腐的做法步骤图解，更多家常鸡蛋拌卤水豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
卤水豆腐一块
煮鸡蛋两个
小尖椒两个
3人份
辅料
others
生抽适量
糯米醋撒了
葱花适量
鸡蛋拌卤水豆腐的做法
步骤
step
1
卤水豆腐切成自己喜欢的形状，做拌菜最好切小块点，拌起来更入味。
步骤
step
2
煮鸡蛋其实是早上剩下来的，为了不浪费就配着一起拌了，将煮鸡蛋切成小块。
步骤
step
3
小红尖椒切成圈，葱切花，姜蒜末切好备用。
步骤
step
4
两勺生抽、一勺蚝油、半勺糯米醋、少许芝麻油调成料汁，具体的量根据自己的喜好调配吧，不必照搬。
步骤
step
5
油锅烧热，将葱姜末和小红尖椒倒入锅中炒香，淋入调好的酱汁煮开。
步骤
step
6
卤豆腐块和鸡蛋块放入微波炉中加热两分钟，取出来。
步骤
step
7
将热乎乎的料汁淋在豆腐上面。
步骤
step
8
撒上葱花，再淋入几滴麻油，拌匀即可上桌了。
鸡蛋拌卤水豆腐的成品图
鸡蛋拌卤水豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
大家要记得哦，吃豆制品补钙，首选卤豆腐，它的钙含量在豆制品中排第一！现在天气比较冷，在做这道菜的时候，提前放入微波炉中稍微加热，再淋上热乎乎的料汁，吃起来会更暖胃，如果是夏天就可以省掉加热的这个步骤了。卤豆腐本身就有味道，所以耗油和生抽酌情加入，不可放太多。
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