凉拌茄子
[导读]:凉拌茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌茄子的家常做法,凉拌茄子的做法步骤图解,更多家常凉拌茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
茄子500克
3人份
辅料
others
橄榄油2毫升
盐3克
芝麻油1毫升
酱油3毫升
大蒜1个
红辣椒2个
香葱10克
凉拌茄子的做法
步骤
step
1
准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
步骤
step
2
茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
步骤
step
3
捞出,沥干,待用;
步骤
step
4
清水煮沸,放入茄子煮熟;
步骤
step
5
捞出,沥干水,放凉;
步骤
step
6
把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
步骤
step
7
热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
步骤
step
8
热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
凉拌茄子的成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1.茄子要挑选嫩的;
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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