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[导读]：凉拌土豆片的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌土豆片的家常做法，凉拌土豆片的做法步骤图解，更多家常凉拌土豆片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
土豆2个
大蒜3瓣
小葱1颗
干红辣椒3个
红油4勺
生抽3勺
3人份
辅料
others
蚝油1勺
白砂糖半勺
香醋2勺
凉拌土豆片的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材。
步骤
step
2
将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致。
步骤
step
3
将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟。
步骤
step
4
大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈。
步骤
step
5
平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将土豆片放入锅中煎。
步骤
step
6
将土豆片正反两面煎至表皮起皱，用筷子扎一下，如果能扎透就可以了
步骤
step
7
将煎好的土豆片捞出沥油，冷却以后放入碗中。
步骤
step
8
将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中，然后将蒜末也倒入土豆片中。
步骤
step
9
淋入4勺红油。
步骤
step
10
拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈，就可以上桌享用啦。
凉拌土豆片的成品图
凉拌土豆片的烹饪技巧
技巧
tips
1.土豆用油煎过之后口感更好，如果怕不健康的话，可以改为水煮，只是口感会差一些。
2.调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖，按4/3/2/1/0.5的比例，很好记忆，勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子，如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了，还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等，拌面拌粉丝也是超级美味的哟。
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