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[导读]：红烧鲫鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鲫鱼的家常做法，红烧鲫鱼的做法步骤图解，更多家常红烧鲫鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
鱼香味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鲫鱼500克
3人份
辅料
others
调和油20毫升
葱30克
姜20克
蒜20克
花椒少量
八角2粒
黄酒10毫升
醋15毫升
酱油20毫升
白糖20克
盐少量
红烧鲫鱼的做法
步骤
step
1
鲫鱼去除内脏和鱼鳃，洗净控干水分备用；
步骤
step
2
热锅放油；
步骤
step
3
将鲫鱼放入锅中；
步骤
step
4
煎至定型呈焦黄色翻面煎另一面；
步骤
step
5
另一面也煎至焦黄色时在放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；
步骤
step
6
放入两小勺白糖；
步骤
step
7
放入黄酒；
步骤
step
8
放入醋；
步骤
step
9
放入酱油；
步骤
step
10
放入适量水和少量盐炖一会；
步骤
step
11
将汤汁收浓些即可出锅了；
步骤
step
12
鲜香味美。
红烧鲫鱼的成品图
红烧鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鱼的内脏一定要去除干净，尤其是鱼骨上的鱼血，去不干净会有土腥味的，最后汤汁要少留一些，糖和醋的用量根据自己口味调整。
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