红烧猪蹄

发布时间：2021-10-03 06:23:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 2小时

难度未知

主料 main

猪蹄2只 3人份

辅料 others

大葱半棵 蚝油适量 豆瓣酱1.5勺 干辣椒3个 姜5大片 八角2个 桂皮1小块 肉蔻1个 料酒适量 生抽适量 冰糖6块 老抽适量

红烧猪蹄的做法

步骤 step

猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出

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各种调味料备好

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锅内放油和冰糖小火炒出糖色，将猪蹄倒入翻炒上色

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放入准备好的调味料，然后加料酒，生抽，老抽蚝油，豆瓣酱翻炒片刻

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加入开水，刚没过猪蹄即可，撇出浮沫，中小火炖2小时

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时间到，大火收下汁即可

技巧 tips

1.加水炖时一定要加开水，否则猪蹄不易软烂，而且影响口感\n2.收汁时不要把汁都收干，留一点点猪蹄味道更好\n3.吃的时候也可以分成成品图四那样的小块，更方便

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