黑椒蒸酿鸡胸

发布时间：2021-10-03 05:32:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡胸肉280克 1人份

辅料 others

香菇30克 胡萝卜20克 西兰花40克 盐(腌制)1/2小勺 盐(拌馅)1/3小勺 料酒1勺 黑胡椒粉1小勺 黑胡椒酱(拌馅)1/2勺 糖1小勺 黑胡椒酱(淋酱)1勺 蒸鸡的汤2勺

黑椒蒸酿鸡胸的做法

步骤 step

鸡胸肉洗净剔除多余脂肪（上面那个刀口请忽略，买的时候就有）。在肉厚的一面中间用刀平行划开，最好用小尖刀，其他三面都不要切断，切成一个口袋形

步骤 step

切成如图1样子，只有刀切的那面是开口的，其他三面都连着（能看明白不？）。用叉子给鸡胸扎眼，n个，反正面都扎。加入1/2小勺盐，1小勺黑胡椒粉

步骤 step

1勺料酒，正反面抹匀，给鸡胸按摩一会，腌制半小时。准备馅料，西兰花、香菇、胡萝卜如图切好。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟，捞出过凉，用手挤干水份备用。这时蒸锅开始烧水备用

步骤 step

加入1/2勺黑胡椒酱.1小勺糖，1/3小勺盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内

步骤 step

给鸡胸包上锡纸，口朝上。两面收口向上握，锁住汤汁。蒸锅水开，放入鸡胸，中小火15分钟即可

步骤 step

蒸好的鸡胸，汁水满溢，肉嫩不柴。用蒸出的鸡汤2勺加1勺黑胡椒酱搅匀，吃的时候把鸡胸切块淋上酱汁即可

技巧 tips

黑胡椒粉要研磨的最好。
蒸的时间不要过久，鸡肉会老滴。
酱料可以按照自己喜欢的来，不一定非是黑胡椒，啥番茄酱，烤肉酱，甚至女神酱都是可以滴。

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