爆炒花甲

发布时间：2021-10-03 05:33:41分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：爆炒花甲的做法菜谱为您推荐大图正宗的爆炒花甲的家常做法，爆炒花甲的做法步骤图解，更多家常爆炒花甲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺爆

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

花甲1000克 2人份

辅料 others

食油3汤匙 食盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块

爆炒花甲的做法

步骤 step

把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右

步骤 step

切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段

步骤 step

水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开

步骤 step

把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水

步骤 step

热油锅下姜、葱爆香

步骤 step

下花甲爆炒

步骤 step

调入少许料酒

步骤 step

加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

步骤 step

下青椒翻炒至青椒断生即可

技巧 tips

1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！