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[导读]：飘香茄排的做法菜谱为您推荐大图正宗的飘香茄排的家常做法，飘香茄排的做法步骤图解，更多家常飘香茄排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
排骨500克
茄子1个
3人份
辅料
others
葱适量
蛋清1个
淀粉适量
小米辣适量
白芝麻适量
盐适量
味精适量
孜然面适量
花椒面适量
辣椒面适量
菜籽油适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
芹菜适量
香菜适量
青辣椒1个
红辣椒1个
胡萝卜1根
飘香茄排的做法
步骤
step
1
排骨撒盐、味精放置一旁，
步骤
step
2
葱姜蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜打碎，
步骤
step
3
跟排骨拌匀，撒淀粉、蛋清，再次拌匀腌半小时，
步骤
step
4
油温四成热，将排骨炸成金黄色捞出，
步骤
step
5
青红椒洗净切成块，
步骤
step
6
油锅里淖一下捞出，
步骤
step
7
盐、味精、孜然、花椒、辣椒面淋油，
步骤
step
8
茄子刷油去头尾，200°烤20分钟，
步骤
step
9
刷上调好的酱料在烤10分钟，
步骤
step
10
姜、蒜、小米辣煸锅，倒入排骨、青红椒，
步骤
step
11
适量盐、味精调味，出锅撒适量白芝麻即可。
飘香茄排的成品图
飘香茄排的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜所用食材比较多，咋一看比较繁琐、麻烦，其实真的挺麻烦，哈哈，不过做菜不就是为了享受其中的过程吗！哈哈！
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