笋干土豆炖肉

发布时间：2021-10-03 02:55:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

野笋干6根 猪前腿肉250克 小土豆15个 3人份

辅料 others

姜1块 鸡汁1匙 盐1/2匙 小葱3根 蒜苗2棵 八角2粒 香叶1片 桂皮1块 料酒1勺 黄豆酱油2勺 老抽1/2勺

笋干土豆炖肉的做法

步骤 step

野笋干提前12小时浸泡，中途换水一次

步骤 step

姜切片，小葱打结

步骤 step

猪肉切块

步骤 step

笋干切段

步骤 step

小土豆去皮切半

步骤 step

蒜苗切段

步骤 step

锅中不用加油，直接放入猪肉煸炒

步骤 step

猪肉出油微焦加入姜片葱结，八角，香叶，桂皮

步骤 step

炒出香味后加入料酒，黄豆酱油，老抽翻炒均匀，加入笋干炒匀

步骤 step

加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟

步骤 step

加入土豆，鸡汁，酌情加盐，继续炖20分钟

步骤 step

大火收浓汤汁后加入蒜苗，翻拌均匀即可

技巧 tips

猪肉小火煸炒出油，由于没有焯水的步骤，一定要小火多炒一会才香，猪肉微焦最好

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