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[导读]：素炒青椒茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的素炒青椒茄子的家常做法，素炒青椒茄子的做法步骤图解，更多家常素炒青椒茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
圆茄子1个
青椒1个
3人份
辅料
others
植物油适量
葱花少许
盐适量
生抽少许
素炒青椒茄子的做法
步骤
step
1
圆茄子、青椒洗净；
步骤
step
2
青椒去蒂去籽切成小块；
步骤
step
3
圆茄子切成滚刀块；
步骤
step
4
茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；
步骤
step
5
用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出，看左上角的盆里，茄子汁都是褐色的
步骤
step
6
炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；
步骤
step
7
将茄子块倒入锅中翻炒至透明；
步骤
step
8
青椒块倒入锅中同炒，因为腌茄子已经有咸味儿了，所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了！
素炒青椒茄子的成品图
素炒青椒茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 这样处理过的茄子一点都不吃油；
2. 青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
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