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[导读]：八宝辣酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的八宝辣酱的家常做法，八宝辣酱的做法步骤图解，更多家常八宝辣酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
花生仁(生)50克
核桃(干)50克
鸡腿50克
豆腐干50克
竹笋50克
猪腿肉50克
4人份
辅料
others
郫县豆瓣酱2汤匙
甜面酱2汤匙
姜2片
葱1根
料酒2汤匙
淀粉4茶匙
植物油1汤匙
香油2茶匙
八宝辣酱的做法
步骤
step
1
花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用
步骤
step
2
豆腐干、竹笋均切成小丁备用
步骤
step
3
鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用
步骤
step
4
猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟
步骤
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5
锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起
步骤
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6
鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用
步骤
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7
锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开
步骤
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8
再加入甜面酱炒匀
步骤
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9
倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻
步骤
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10
再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和
步骤
step
11
继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味
步骤
step
12
最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅
步骤
step
13
口感：鲜香辣甜，色泽浓郁，极其入味，豆瓣酱、甜面酱的巧妙结合，使得滋味独特，配以米饭、汤面、泡饭等，均十分适宜
八宝辣酱的成品图
八宝辣酱的烹饪技巧
技巧
tips
需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。
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