凉拌木耳

发布时间：2021-10-03 01:52:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

木耳(水发)180克 3人份

辅料 others

大蒜4瓣 香菜20克 盐2克 生抽25克 米醋30克 白糖10克 味精1克 麻油5滴

凉拌木耳的做法

步骤 step

干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用

步骤 step

大蒜捣成蒜泥，香菜切小段

步骤 step

大朵儿的黑木耳撕成小块

步骤 step

锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒

步骤 step

捞出过凉

步骤 step

控干水分待用

步骤 step

蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀

步骤 step

将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀

步骤 step

加入香菜段，拌匀

步骤 step

盛入盘中即可

技巧 tips

1、木耳要充分泡发；
2、焯水时间要短，保持爽脆的口感；
3、随拌随吃，不要久置。

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