泡椒鸡杂
[导读]:泡椒鸡杂的做法菜谱为您推荐大图正宗的泡椒鸡杂的家常做法,泡椒鸡杂的做法步骤图解,更多家常泡椒鸡杂怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡杂100克
泡椒100克
郫县豆瓣10克
白糖5克
花椒粉1克
3人份
辅料
others
菜籽油20克
泡椒鸡杂的做法
步骤
step
1
鸡杂切片、泡菜切片,鸡杂里的鸡油剁碎,备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。
步骤
step
2
一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。
步骤
step
3
搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料腌制一下。
步骤
step
4
大火倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生,无血水。
步骤
step
5
将鸡杂铲在一边,留下热油,倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味。
步骤
step
6
将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。
步骤
step
7
最后盛盘即可食用。
步骤
step
8
每一片鸡杂都是鲜嫩爽口!
步骤
step
9
很好的下饭菜。
步骤
step
10
酸酸辣辣,开胃健脾。
泡椒鸡杂的成品图
泡椒鸡杂的烹饪技巧
技巧
tips
1、一直保持大火爆炒,才能保证鸡杂鲜嫩口感。
2、泡椒鸡杂属于新鲜菜,及时趁热食用,口感最佳。
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