香肠炒千页豆腐

发布时间：2021-10-02 17:46:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

千叶豆腐 200克 香肠120克 青蒜50克 4人份

辅料 others

油30毫升 白糖5克 豆豉辣酱1汤匙 生姜3片 蒜片3瓣 生抽10毫升

香肠炒千页豆腐的做法

步骤 step

准备所有食材

步骤 step

把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段

步骤 step

准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱

步骤 step

热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

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香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

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留底油加入生姜片和蒜片爆香

步骤 step

先把蒜根加入煸炒出香味

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再把香肠加入加入少许料酒

步骤 step

煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

步骤 step

加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅

技巧 tips

1、把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可；
2、不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味；
3、豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，我没加鸡精。

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