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[导读]：香煎鱼片的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎鱼片的家常做法，香煎鱼片的做法步骤图解，更多家常香煎鱼片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鱼半条
辅料
others
油两勺
盐一撮
青红椒几个
姜丝10克
香煎鱼片的做法
步骤
step
1
所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条啦）
步骤
step
2
将鱼切成三段，每一段都割出细细的纹路，不要割断了
步骤
step
3
将鱼身上抹上盐，稍微腌制让鱼更入味
步骤
step
4
配菜切好
步骤
step
5
锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。
然后再将鱼下锅煎，煎鱼的时候不要翻动，直到底部金黄，将鱼翻面
步骤
step
6
青红椒和姜丝洒在鱼的身上
步骤
step
7
在青红椒上撒上少许盐，（这样辣椒更好吃）
步骤
step
8
沿着锅边淋入少许水
步骤
step
9
烧至微微收汁，稍微翻拌下，让味道更均匀
香煎鱼片的成品图
香煎鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎鱼总是破皮，除了和油温火候有关，还和食材的新鲜度密切相关，
鱼肉越鲜嫩紧实，煎出的鱼越完整越美味，建议大家煎鱼时，尽量选择新鲜的活鱼，而不要用冷藏的冻鱼。
2、为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊，一定要在清洗完鱼后，将鱼表面的水分沥干再入锅。
3、煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，先将锅烧热再放油，等油烧到微微冒气，油温在140度左右最为适宜。这样鱼片一会儿便可烧至焦黄，能够避免加热时间太长鱼肉水分流失。
爱吃鱼的朋友们，这些技巧学会了吗？一定让你们做出来的鱼更好吃了。觉得有用，要告诉身边的人哦
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