酸辣藕片

发布时间：2021-10-02 05:11:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

莲藕250克 3人份

辅料 others

干辣椒2个 大蒜3瓣 香葱2颗 果醋2茶匙 白糖1茶匙 生抽1茶匙 食用油2茶匙 花椒粒5克

酸辣藕片的做法

步骤 step

食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱

步骤 step

莲藕去皮切成薄片

步骤 step

切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色。

步骤 step

大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段

步骤 step

切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋。

步骤 step

浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟。

步骤 step

焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分。

步骤 step

锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用。

步骤 step

把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀。

步骤 step

调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可。

技巧 tips

炸花椒粒和干辣椒一定要小火，防止炸糊变苦。
凉拌藕片选择藕尖更脆更嫩。

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