石锅鱿鱼

发布时间：2021-10-02 04:21:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱿鱼须300克 2人份

辅料 others

藕100克 洋葱50克 青辣椒1个 红辣椒1个 二金条辣椒20克 葱适量 秘制红油适量 生抽适量 白糖适量 蚝油适量 盐适量

石锅鱿鱼的做法

步骤 step

提前将原料准备好

步骤 step

鱿鱼须清洗干净，切成5-6厘米长的段；青辣椒、红辣椒切成滚刀片；洋葱切成小块；藕切成条；葱切成3-4厘米长的段待用

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将适量蚝油、生抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁

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将鱿鱼须、藕条放入锅中焯水捞出沥干水分待用

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锅内倒油烧热后，放入干辣椒、青红辣椒块、洋葱块爆香锅

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辅料爆香锅后放入藕条、鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒

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最后临出锅前放入葱段和秘制红油，装入提前烧热的石锅内即可

技巧 tips

1.鱿鱼、藕条需要焯水
2.做了这么久的辣菜，外地的小伙伴着急了，不能吃辣椒的推荐几款不辣但是卖相很好的辣椒比如：二金条辣椒、灯笼辣椒、子弹头辣椒

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