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[导读]：茄子炒蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄子炒蛋的家常做法，茄子炒蛋的做法步骤图解，更多家常茄子炒蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子(绿皮)4个
鸭蛋3个
3人份
辅料
others
油3汤匙
盐2茶匙
糖1茶匙
茄子炒蛋的做法
步骤
step
1
鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐
步骤
step
2
茄子洗净后，切条
步骤
step
3
少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀
步骤
step
4
锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用
步骤
step
5
锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀
步骤
step
6
倒入煎好的鸡蛋
步骤
step
7
加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖
步骤
step
8
盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。
茄子炒蛋的成品图
茄子炒蛋的烹饪技巧
技巧
tips
若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可。
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