干煎小黄鱼

发布时间：2021-10-01 19:37:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

小黄鱼8条

辅料 others

油两勺 盐一撮 花椒粉半勺 料酒一勺 姜20克 湘菜20克 小红尖椒几个

干煎小黄鱼的做法

步骤 step

所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净

步骤 step

葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味

步骤 step

炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆入锅里，小火慢煎

步骤 step

待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟

步骤 step

撒入姜丝香菜段和小红尖椒即可出锅

步骤 step

酥香入味哦

技巧 tips

如果想要外表更加焦脆，可以先用五成热的油温将鱼炸熟，盛出沥油，然后提升油温至八成热，再将鱼放入炸制十几秒，看到颜色变深即可捞出。

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