正宗新疆大盘鸡

发布时间：2021-10-01 19:05:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 其它口味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

全鸡1只 土豆4个 青椒1个 洋葱半个 小葱2根 姜半块 蒜6瓣 3人份

辅料 others

油10克 啤酒50毫升 盐5克 酱油5克 料酒5克 冰糖10粒 花椒10粒 大料3粒 桂皮1段 郫县豆瓣酱1大勺

正宗新疆大盘鸡的做法

步骤 step

准备好全鸡一只。

步骤 step

将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

锅中放油，放入冰糖小火融化。

步骤 step

冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。

步骤 step

放入料酒、酱油，翻炒均匀。

步骤 step

再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。

步骤 step

再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）

步骤 step

再放入土豆，炖10分钟。

步骤 step

再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。

步骤 step

一盘美味的新疆大盘鸡上桌了！“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”

技巧 tips

选择鸡的时候，如果鸡比较老就用高压锅压一下。避免肉不熟。一定要选择郫县豆瓣酱，这是新疆大盘鸡正宗做法的选择哟！

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