红烧鱼片茄子
[导读]:红烧鱼片茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鱼片茄子的家常做法,红烧鱼片茄子的做法步骤图解,更多家常红烧鱼片茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
草鱼200克
茄子60克
3人份
辅料
others
葱3克
红辣椒4个
蒜头4个
花椒4克
红烧鱼片茄子的做法
步骤
step
1
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将需要的辅助材料洗好备用
步骤
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2
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切洗好辅材
步骤
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3
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将茄子切成大的滚刀块
步骤
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4
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鱼先削成薄片,裹上面粉
步骤
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5
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锅内烧开水,茄子倒入焯水捞出,过一遍凉水,下锅焯水时不要太长
步骤
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6
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热锅注入油,烧至6分热,放入鱼片煎炸,两面金黄夹出
步骤
step
7
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用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出
步骤
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8
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炸好的鱼片放入锅内,加生抽
步骤
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9
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放入红干椒、将蒜头煎1分钟
步骤
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10
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加入适量的水,盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右
步骤
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11
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放入茄子再炖3分钟,放入葱花、香菜、盐、鸡精调味
步骤
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装盘,美味即享
红烧鱼片茄子的成品图
红烧鱼片茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子焯水时间不要过长,鱼片不要太碎
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