红烧鱼片茄子

发布时间：2021-10-01 17:28:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

草鱼200克 茄子60克 3人份

辅料 others

葱3克 红辣椒4个 蒜头4个 花椒4克

红烧鱼片茄子的做法

步骤 step

将需要的辅助材料洗好备用

步骤 step

切洗好辅材

步骤 step

将茄子切成大的滚刀块

步骤 step

鱼先削成薄片，裹上面粉

步骤 step

锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长

步骤 step

热锅注入油，烧至6分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出

步骤 step

用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出

步骤 step

炸好的鱼片放入锅内，加生抽

步骤 step

放入红干椒、将蒜头煎1分钟

步骤 step

加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右

步骤 step

放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味

步骤 step

装盘，美味即享

技巧 tips

茄子焯水时间不要过长，鱼片不要太碎

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