煎炒小河虾

发布时间：2021-10-01 13:51:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

河虾400克 2人份

辅料 others

花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 青蒜1棵 料酒1茶匙 鱼露1茶匙 生抽2茶匙

煎炒小河虾的做法

步骤 step

鲜活的小河虾先用水泡一会儿后再用清水多冲洗几次

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把河虾控去水份，青蒜切粒，姜切丝

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热油锅把河虾下锅用旺火煎炒，稍变色时烹入适量料酒

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把蒜梗和姜丝下锅翻炒

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当河虾完全变色，虾身卷曲时加入青蒜叶

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调入适量生抽

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接着调入适量鱼露

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最后加入适量盐大火炒匀即可

技巧 tips

炒河虾时不用加过多的调味料，以免影响虾的鲜美。炒的过程要旺火把虾炒干，这样炒出来比较香脆。

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