宫保豆腐

发布时间：2021-10-01 12:00:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

豆腐300克 3人份

辅料 others

黄瓜50克 干辣椒2克 葱3克 花椒1克 蒜2克 酱油2克 醋1克 油3克

宫保豆腐的做法

步骤 step

豆腐洗净切小块，大一点小一点都可以。

步骤 step

干辣椒切段，黄瓜切丁，葱切段，我这里用的是小葱，用大葱更好。

步骤 step

锅内倒油，油热后放入豆腐小火慢炸。豆腐刚入锅的时候千万不要用铲子翻动，容易把豆腐弄碎。

步骤 step

在炸的过程中准备碗汁。3勺醋、2勺酱油、半勺盐、2勺淀粉、4勺糖、5勺水调成碗汁。

步骤 step

豆腐炸好后捞出控油。

步骤 step

锅内热油倒入干辣椒和花椒炒出香味，也可放一点豆瓣酱炒红油。

步骤 step

加入豆腐翻炒均匀。

步骤 step

加入黄瓜丁和葱段炒匀。

步骤 step

将碗汁倒入碗中大火烧开后，淋少许香油翻炒均匀即可。

技巧 tips

1、不能吃辣椒的可少放一些，根据自己的口味放。

2、豆腐炸好后要控一下油，不要炸的太硬，不然不好入味，而且影响口感。

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