蒜香干锅排骨
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工艺
焖
口味
蒜香味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
排骨500克
2人份
辅料
others
花椒油几滴
小辣椒3个
姜1块
大蒜半头
生抽1汤勺
蚝油拌土司
盐少量
蒜香干锅排骨的做法
步骤
step
1
排骨剁小块,烧开水后将排骨焯水清洗干净
步骤
step
2
大蒜、姜切大片,辣椒切段
步骤
step
3
一汤勺生抽,盐,半勺蚝油,3汤勺水,几滴花椒油放一起搅拌匀
步骤
step
4
压力锅放入3汤勺油,通电加热,放入蒜、姜和辣椒,煎出香味
步骤
step
5
放入排骨
步骤
step
6
倒入调好的料汁
步骤
step
7
继续加热到料汁开锅,把排骨翻炒一下,盖好压力锅,煮压20分钟,时间到自然放气
步骤
step
8
蒸汽散发完,开锅,在给压力锅通电加热,把汤汁烘干,简单翻炒下即可
蒜香干锅排骨的成品图
蒜香干锅排骨的烹饪技巧
技巧
tips
厨房小语:
最后一定要加热压力锅,把汤汁炒干,锅底现油状才香。
花椒油可以用胡椒粉等替代。
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