茄汁金针菇汆肉片
[导读]:茄汁金针菇汆肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁金针菇汆肉片的家常做法,茄汁金针菇汆肉片的做法步骤图解,更多家常茄汁金针菇汆肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪腿肉100克
番茄1个
金针菇一把
4人份
辅料
others
油1汤匙
小葱少许
盐少许
黄酒1汤匙
生粉1汤匙
茄汁金针菇汆肉片的做法
步骤
step
1
准备好金针菇,猪后腿肉,番茄洗净,小葱洗净。番茄要挑选熟透的能更好的炒出茄汁
步骤
step
2
把金针菇去除根部,想要吃嫩嫩的就多去一些,小葱切成葱花,猪肉切成片后加入黄酒,盐,生粉抓匀上浆后静置20分钟,番茄去皮后切成小丁,尽量切的小一点
步骤
step
3
锅内倒入清水,水开后加入少许盐,再把金针菇倒入焯水后捞起,焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失
步骤
step
4
另起锅加入油,温油下入番茄煸炒至出香味,炒的时候用铲子压压碎
步骤
step
5
之后加入盐煸炒均匀
步骤
step
6
倒入清水盖上大火烧开后开盖,把上浆好的猪肉片逐片入锅烧至变色
步骤
step
7
再把金针菇入锅,加入少许鸡精翻炒均匀后熄火出锅,少许鸡精能提鲜味均衡酸味,不喜欢的就不要加了
步骤
step
8
盛出后撒入葱花即可享用
茄汁金针菇汆肉片的成品图
茄汁金针菇汆肉片的烹饪技巧
技巧
tips
金针菇焯水能去掉菌菇的味道,使得汤汁更加的鲜美。
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