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[导读]：脆藕丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆藕丁的家常做法，脆藕丁的做法步骤图解，更多家常脆藕丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
莲藕350克
青椒1根
红椒1根
辅料
others
油2汤匙
盐1茶匙
糖0.5茶匙
鸡粉0.5茶匙
大蒜 15克
脆藕丁的做法
步骤
step
1
准备食材，莲藕洗净去皮
步骤
step
2
所有食材均切小丁，莲藕切好之后要用清水冲洗一遍，把表面多余的淀粉冲洗干净
步骤
step
3
起锅，放油，炒香蒜粒
步骤
step
4
藕丁入锅翻炒
步骤
step
5
边炒边往锅中加入少量冷水，如此可反复3-5次，直到藕丁有8，9成熟
步骤
step
6
青红椒丁入锅翻炒
步骤
step
7
调入适量盐，糖，鸡粉等调味料
步骤
step
8
大火炒匀，即可出锅
脆藕丁的成品图
脆藕丁的烹饪技巧
技巧
tips
1.莲藕去皮后用清水浸泡，可在水中加点白醋，防止莲藕变黑
2.炒莲藕时加点米醋会使莲藕更洁白也更爽脆些，风味也不错哦
3.想要莲藕炒出来洁白好看，有几点要注意的，首先切好之后用清水冲干净，有时间的话，还可以浸泡在清水中，并在清水中滴入少许白醋，再者就是边炒时边加入少许冷水，或者爱吃酸的，还可以加入少许白醋，都是令到莲藕越炒越洁白的小窍门哟
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