酱香鱿鱼

发布时间：2021-10-01 09:42:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鱿鱼一条

辅料 others

油一勺 盐一撮 青红椒几个 姜丝一撮 老干妈一勺 黄豆酱一勺 剁辣椒一勺

酱香鱿鱼的做法

步骤 step

鱿鱼洗干净，处理好，配料企鹅号

步骤 step

鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路

步骤 step

换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹

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切出花纹的鱿鱼切成片

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鱿鱼须也切好

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烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行

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捞出沥干水备用

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油锅烧热，炒香姜丝

步骤 step

倒入青红椒翻炒片刻

步骤 step

倒入老干妈、黄豆酱、淋入少许水

步骤 step

将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁

步骤 step

倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅

技巧 tips

1、鱿鱼用醋水泡十分钟左右，就很容易能将皮剥下来了。
2、鱿鱼不要汆烫太久，稍微卷曲即可。
3、鱿鱼放入酱汁，和酱汁拌匀即可出锅，不用烧太久。

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