凉瓜酿鱼

发布时间：2021-10-01 09:40:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

苦瓜300克 鱼肉300克 3人份

辅料 others

白糖7克 料酒20克 食盐3克 食用油30克 浓缩鸡汁6毫升

凉瓜酿鱼的做法

步骤 step

食材准备

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苦瓜斜切成片，去籽，加盐稍腌

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鱼肉剁成泥，加盐、白糖、鸡汁、料酒拌匀

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然后稍稍摔打至产生粘性的鱼蓉

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将鱼蓉酿入苦瓜片中，抹平

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下油锅煎熟

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起油锅烧热，炒香橄榄酱，加入半碗清水，放入盐和白糖、料酒拌匀

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加入酿鱼蓉的苦瓜，稍稍焖煮1-2分钟就好

技巧 tips

这道菜只要以煎熟为主，所以苦瓜是斜刀切片，而不是切段。

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