麻香可口的麻辣白肉

发布时间：2021-09-30 23:02:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉300克 黄瓜1根 黄豆芽100克 生姜2片 大葱2段 香菜1棵 红椒1个 料酒1茶匙 清水适量 3人份

辅料 others

陈醋2汤匙 生抽酱油2汤匙 辣椒油1汤匙 香油1茶匙 白砂糖1茶匙 白芝麻1茶匙 花椒粉1茶匙 食盐0.5茶匙

麻香可口的麻辣白肉的做法

步骤 step

将五花肉清洗干净放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；

步骤 step

大火煮开之后，用汤勺撇干净浮沫；

步骤 step

加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟；

步骤 step

捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片；

步骤 step

黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀将青瓜切成薄片待用；

步骤 step

准备一个小碗，接着我们来调制麻辣酱料；

步骤 step

陈醋2汤匙、美极鲜酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、白砂糖1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；

步骤 step

黄豆芽焯水放入盘子中间；

步骤 step

白肉片与黄瓜片交错均匀摆好；

步骤 step

淋上调制好的麻辣酱汁；

步骤 step

顶上放上几片香菜和几根红椒丝点缀一下，吃的时候可以用筷子将酱汁与白肉黄瓜片拌匀，也可以蘸着麻辣酱汁食用，简直太美味啦！

技巧 tips

1、煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好。

2、香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用，即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻，如果用的熟芝麻，最后撒上就行了。

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