麻辣鸡块

发布时间：2021-09-30 21:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

三黄鸡1000克 2人份

辅料 others

蒜8瓣 姜4片 料酒10毫升 老抽5毫升 盐8克 油80毫升 水量（包含所有液体调料）600毫升 辣椒(红，小)80根 麻椒25克

麻辣鸡块的做法

步骤 step

取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块

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辣椒剪段，蒜去皮拍散

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锅内倒油

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先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料

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然后放入处理好的主料

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以及剩余辣椒和水

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盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能

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烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可

技巧 tips

1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫；
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。

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