比肉还香的元蘑爆炒大白菜

发布时间：2021-09-30 21:03:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

元蘑干20克 白菜3片 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 胡萝卜1根 花椒粒适量 味极鲜酱油适量 蘑菇粉适量

比肉还香的元蘑爆炒大白菜的做法

步骤 step

元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下

步骤 step

白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

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胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎

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炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒

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加入元蘑翻炒

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加入白菜爆炒至熟

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加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味

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出锅装盘。

技巧 tips

食材中的元蘑是元蘑干，大白菜是红心大白菜，这白菜不但炒出来颜色漂亮，而且营养价值更高于普通大白菜。

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