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[导读]：糖醋鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋鱼的家常做法，糖醋鱼的做法步骤图解，更多家常糖醋鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄花鱼3条
辅料
others
葱少许
料酒10克
姜少许
番茄酱30克
鸡蛋1个
淀粉30克
糖6克
盐少许
糖醋鱼的做法
步骤
step
1
黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净，
步骤
step
2
用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味，
步骤
step
3
把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液，
步骤
step
4
再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉，
步骤
step
5
平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎，
步骤
step
6
另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里，
步骤
step
7
平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香，
步骤
step
8
接着倒入番茄酱炒香，
步骤
step
9
再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦，
步骤
step
10
把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿，
步骤
step
11
再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。
糖醋鱼的成品图
糖醋鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1． 黄花鱼的处理，在清理干净鱼内脏等之后，用料酒腌制一下去腥，葱，姜不可少，之后再制作时，这里的葱，姜就不要再利用了。
2． 这里用到的是全蛋液，可以使煎出来的鱼颜色更金黄一些，很好看。
3． 黄花鱼最后用淀粉包裹，不要用面粉，因为面粉遇油会发粘，容易使鱼整体不完整。
4． 在煎鱼的时候，不要着急翻面，一面煎好了，再翻面，翻早了会让鱼的表皮破损。
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