苔菜海虾粉条一锅炖
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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
小苔菜200克
八角1瓣
花生油30克
红虾200克
豆腐300克
黄豆芽100克
香菜1颗
葱少许
姜2片
生抽10克
鸡精1克
3人份
辅料
others
盐适量
苔菜海虾粉条一锅炖的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材。
步骤
step
2
小红虾去虾线后洗净备用。
步骤
step
3
小苔菜洗净后切段,香菜切段,葱切圈姜切丝,黄豆芽摘洗干净。
步骤
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4
把豆腐切成小方块,锅中倒入适量的清水,把豆腐放入锅中进行焯水,(这样炖出来的豆腐口感筋道爽滑不会碎)开锅后煮1分钟捞出沥干水份备用。
步骤
step
5
锅烧热后倒入花生油烧热,放入小红虾。
步骤
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6
倒入生抽调色,小火慢慢煎制。
步骤
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7
看见小红虾煎制成红色的时候,盛出备用。
步骤
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8
用煎虾的底油爆香八角和葱姜丝。
步骤
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9
这个时候加入黄豆芽,大火快速翻炒片刻。
步骤
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10
看见黄豆芽翻炒至变软后,锅中倒入适量的清水,先放入洗净的地瓜粉条。
步骤
step
11
再干净个人口味,加入适量的盐调味。
步骤
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12
放入鸡精增加口感。
步骤
step
13
大火煮沸后,放入煎好的小红虾。
步骤
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14
中火继续炖煮至汤汁,慢慢变得越来越浓稠时。
步骤
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15
加入小苔菜,大火继续炖煮。
步骤
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16
看见小苔菜断生变色的时候,立马关火后,撒上香菜段即可。
苔菜海虾粉条一锅炖的成品图
苔菜海虾粉条一锅炖的烹饪技巧
技巧
tips
食材可以换成自己喜欢的食材来选择,粉条不要炖煮的时间太久,以免影响口感,变得不筋道爽滑咯……
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