在芥蓝和艾草花混合的常见做法中，主料是芥蓝和艾草花，两者兼有药食同源的特点。其中的一种，艾蒿花，性温和，性寒不燥，具有补肺益肾、养肝的作用。芥蓝富含蛋白质和维生素，具有清热解毒、润肠除燥、益气健脾等功能。能刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化，调节胃肠功能。

所以芥蓝拌艾草花的凉菜最适合季节转换时食用。既能调理身体，又能帮助身体吸收营养，更有效贴秋重。

芥蓝配艾草花教程；

1.把花洗干净，用冷水浸泡。

2.将芥蓝老根切掉，去皮切丝。

3.锅里的水烧开后，倒入羽衣甘蓝和艾草花，焯半分钟左右。

4.将羽衣甘蓝和艾草花冷却，将水充分挤出，加入所有调味料，混合均匀。

成品图:

芥蓝配艾草花的小技巧；

1.羽衣甘蓝的切丝不宜过粗，要与艾草花适当搭配。

2.这道菜很健康，不建议加胡椒粉或者太多其他调料。原味最有营养价值。

3.这道菜虽然营养丰富，但毕竟是凉菜，所以身体虚弱的人应该适量食用。

介绍了一种具有较高食物补充价值的芥蓝与艾草混合的方法。经常吃这个菜，对缓解疲劳、调节亚健康、各种虚症都有很大的作用。建议可以经常吃，尤其是中老年人。