冬虫夏草蒸乳鸽的生产步骤 1.鸽子洗净，去除内脏，切掉脖子、小翅膀和爪子，去除背骨。鸽子从开水锅里出来，然后捞出来洗。冬虫夏草用水浸泡，漂洗。将洋葱切成段；姜片。

2.取一大汤碗，加入大葱和生姜。把鸽子剁碎，放在碗里。把洗好的冬虫夏草洒在上面。3.加入清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好味，放入蒸笼，100℃蒸20分钟。挑出洋葱、姜和浮油。

烹饪技巧

选择新鲜的幼鸽。